راهنمای خرید قهوه؛ چگونه بهترین قهوه را متناسب با سلیقه خود انتخاب کنیم؟
اگر تا به حال برای خرید قهوه وارد یک فروشگاه شده باشید، احتمالاً با نام هایی مانند عربیکا، روبوستا، اسپرسو، مدیوم رست، دارک رست، سینگل اوریجین و بلِند روبهرو شدهاید. تنوع زیاد محصولات میتواند انتخاب را دشوار کند، به خصوص اگر تازه وارد دنیای قهوه شده باشید.
خبر خوب این است که برای انتخاب بهترین قهوه لازم نیست یک باریستا حرفهای باشید. کافی است چند نکته ساده را بدانید تا بتوانید قهوهای بخرید که دقیقاً با ذائقه، دستگاه دمآوری و سبک زندگی شما هماهنگ باشد.
قبل از خرید قهوه، این چهار سؤال را از خودتان بپرسید؟
انتخاب قهوه مناسب از پاسخ به چند سؤال ساده شروع میشود.
- طعم تلخ را بیشتر دوست دارید یا طعمهای ملایم و میوهای؟
- قهوه را با چه دستگاهی تهیه میکنید؟
- هدفتان دریافت کافئین بیشتر است یا لذت بردن از عطر و طعم؟
- دانه قهوه میخواهید یا قهوه آسیابشده؟
عربیکا یا روبوستا؟ کدام قهوه برای شما مناسبتر است؟
یکی از رایجترین سؤالها هنگام خرید قهوه، تفاوت بین عربیکا و روبوستا است. قهوه عربیکا:
اگر به دنبال عطری دلنشین، اسیدیته ملایم و طعمهای شکلاتی، میوهای یا گلی هستید، عربیکا بهترین انتخاب است. این نوع قهوه کافئین کمتری دارد اما از نظر پیچیدگی طعمی بسیار غنیتر است. این قهوه مناسب قهوهنوشهای حرفهای، اسپرسوهای متعادل، دمآوری با V60، کمکس و فرنچ پرس است.قهوه روبوستا:
روبوستا کافئین بیشتری دارد و طعم آن تلختر و قویتر است. همچنین کرمای ضخیمتری روی اسپرسو ایجاد میکند. این قهوه مناسب افرادی ست که قهوه پرقدرت و پرکافیین دوست دارند و افزایش انرژی بالایی در طول روز نیاز دارند.
قهوه بلِند یا سینگل اوریجین؟
قهوه سینگل اوریجین:
این قهوه از یک مزرعه یا منطقه مشخص برداشت میشود و ویژگیهای طعمی همان منطقه را بهخوبی نشان میدهد. اگر دوست دارید تفاوت قهوه کشورهای مختلف را تجربه کنید، سینگل اوریجین انتخاب جذابی است.قهوه بلِند:
بلند ترکیبی از چند نوع دانه قهوه است که برای ایجاد تعادل در عطر، طعم و کافئین طراحی میشود. بیشتر قهوههای مناسب اسپرسو از این دسته هستند.
انتخاب قهوه بر اساس دستگاه دمآوری
یکی از مهمترین نکاتی که هنگام خرید قهوه باید در نظر بگیرید، نوع دستگاه است.
اسپرسوساز:برای اسپرسوساز معمولاً قهوه با رست متوسط تا تیره و آسیاب ریز بهترین نتیجه را میدهد.
موکاپات:
اگر از موکاپات استفاده میکنید، قهوه با رست متوسط و آسیاب کمی درشتتر از اسپرسو انتخاب مناسبی است.
فرنچ پرس:
برای فرنچ پرس همیشه آسیاب درشت توصیه میشود تا نوشیدنی شفافتر و خوشطعمتری داشته باشید.
کمکس و V60:
در این روشها معمولاً قهوههای عربیکا با رست روشن یا متوسط بیشترین عطر و پیچیدگی طعمی را ارائه میدهند.
رست قهوه چه تأثیری بر طعم دارد؟
رست یا برشتهکاری یکی از مهمترین عوامل تعیینکننده طعم قهوه است.
رست روشن/ اسیدیته بیشتر/ طعم میوه ای/ عطر زیاد
رست متوسط/ تعادل بین تلخی و شیرینی
رست تیره/ تلخی بیشتر/ بدنه سنگین
قهوه آسیابشده بخریم یا دانه کامل؟
اگر آسیاب قهوه در خانه دارید، همیشه دانه کامل انتخاب بهتری است. دانه قهوه تا لحظه آسیاب شدن، عطر و روغنهای طبیعی خود را بهتر حفظ میکند. اما اگر آسیاب ندارید، بهتر است قهوه را متناسب با دستگاه خود بهصورت تازه در حجم کم، آسیابشده سفارش دهید.
چگونه تازگی قهوه را تشخیص دهیم؟
یکی از اشتباهات رایج هنگام خرید قهوه، توجه نکردن به تاریخ رست است. قهوهای که چند هفته از برشتهکاری آن گذشته باشد، معمولاً عطر و طعم متعادلتری نسبت به قهوه بسیار قدیمی دارد. همچنین بستهبندی دارای سوپاپ، نشانهای از نگهداری بهتر دانههای قهوه است.
اشتباهات رایج هنگام خرید قهوه
- انتخاب آسیاب نامناسب یا درجه آسیاب نامناسب با دستگاه اسپرسوساز
- خرید حجم زیاد بدون مصرف سریع
- نگهداری قهوه در یخچال
- توجه نکردن به تاریخ رست
- انتخاب قهوه صرفاً بر اساس میزان کافئین
اگر تازهکار هستید، پیشنهاد فلیم تجهیز چیست؟
اگر اولین بار است که قصد خرید قهوه دارید، پیشنهاد میشود از یک بلند با ترکیب حدود ۸۰ درصد عربیکا و ۲۰ درصد روبوستا و رست متوسط شروع کنید. این ترکیب معمولاً طعمی متعادل، عطر مطلوب و تلخی کنترلشده دارد و برای اکثر ذائقهها خوشایند است.
پس از آن میتوانید با امتحان کردن قهوههای تکخاستگاه یا ترکیبهای مختلف، سلیقه شخصی خود را بهتر بشناسید.
جمعبندی
خرید قهوه زمانی لذتبخش میشود که بدانید دقیقاً به دنبال چه طعمی هستید. انتخاب بین عربیکا و روبوستا، توجه به نوع رست، دستگاه دمآوری، درجه آسیاب و تازگی دانهها، همگی بر کیفیت فنجان نهایی تأثیر میگذارند.
بهترین قهوه، گرانترین یا مشهورترین قهوه نیست؛ بلکه قهوهای است که با سلیقه شما هماهنگ باشد و هر بار نوشیدنش حس خوبی برایتان ایجاد کند.
سوالات متداول از ما
- بهترین قهوه برای افراد مبتدی چیست؟
قهوه با رست متوسط و ترکیب غالب عربیکا، معمولاً انتخاب مناسبی برای شروع است.
- عربیکا کافئین بیشتری دارد یا روبوستا؟
روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارد.
- آیا دانه قهوه بهتر از قهوه آسیابشده است؟
بله. دانه کامل عطر و تازگی خود را مدت بیشتری حفظ میکند.
- بهترین قهوه برای اسپرسوساز چیست؟
معمولاً بلندهای مخصوص اسپرسو با رست متوسط یا تیره بهترین عملکرد را دارند.
- هنگام خرید قهوه به چه نکاتی توجه کنیم؟
نوع دانه، میزان رست، تاریخ برشتهکاری، درجه آسیاب، نوع دستگاه دمآوری و تازگی محصول، مهمترین عوامل انتخاب هستند.
در مجموعه فلیم تجهیز انواع قهوه های عربیکا، ربوستا با درجه رست های متفاوت موجود میباشد. جهت مشاوره دقیق تر یا دریافت پاسخ به سوالهایتان میتوانید با شماره زیر همه روزه از 9 صبح الی 6 عصر تماس حاصل فرمایید.
09374182212
