10_29-3-2026-9878_30-3-2026.jpg "پودر قهوه ترک فلیم")
10_29-3-2026-6567_30-3-2026.jpg "پودر قهوه گلد فلیم")
قهوه برزیل سانتا ایناسیا بلک شوگر
درباره مزرعه:
در سال 1967 اقای ایسیدرو پریرا این مزرعه را خریداری و پنج سال بعد به همراه فرززندش لوییز پائلو که در رشته کشاورزی تحصیل کرده بود مزرعه را مدیریت کردند. لوییز طبق یک طرح توسعه با افزایش مساحت مزرعه تعداد نهال های قهوه بیشتری کشت کرد و سال ها بعد با خرید دستگاه پالپ پر و مطالعه روی روش های جدید فراوری قهوه، شروع به تولید قهوه تخصصی کرد. در جهت انجام هر چه بهتر مراحل کاشت و برداشت و افزایش کیفیت و مراقبت سیاست پاداشت به کارکنان را برای ایجاد انگیزه در انها اجرا کرد.
درباره زیرگونه:
این قهوه از زیرگونه کاتوکای (CATUCAI) واریته هیبریدی حاصل از طلاقی ایکاتو و کاتوآی میباشد که در برزیل به توسعه رسید. این واریته در دو رنگ میوه زرد و قرمز با رشد زیاد و مقاوم در برابر زنگ برگ قهوه شناخته میشود.
طعم این قهوه متعادل و خوش عطر با طعم یادهای شکلات شیری فندقی و میوه ای است. اگر چه این طعم ها وابسته به شرایط کشت و فراوری میباشد.
درباره فراوری:
در روش فراوری پالپد نچرال یا هانی، میوه تازه قهوه دی پالپ میشود اما بدون شستشو پهن شده تا خشک شود. در این روش نه به اندازه فراوری نچرال اما مقداری از میوه روی دانه قهوه باقی میماند، این موسیلانژ چسبناک و طلایی با حالتی عسلی داشته و به این دلیل نام این روش را هانی (Honey) گذاشتهاند.
تا کنون نظری ثبت نشده است.